Jedną z tradycyjnych potraw kuchni kresowej są czebureki (Чебуреки), czyli pierogi nadziewane farszem z mielonego mięsa, wołowiny, cebuli oraz żółtego lub owczego sera i pieprzu. Potrawa ta jest popularna nie tylko wśród Tatarów. Czebureki podbiły serca i żołądki także innych nacji. Są typowym daniem wśród kuchni narodów Azji Środkowej, Kaukazu, Rosji, Ukrainy, a także polskiej kuchni kresowej.
Rodzaje czebureków
Czeburek (krym. çüberek) to też pieróg ze zwykłego ciasta (zrobionego z mąki, wody i soli), z nadzieniem z mięsa baraniego z ostrymi przyprawami, smażony w oleju.
Niekiedy jako nadzienie wykorzystuje się ser z przyprawami. Jest to tradycyjne danie regionalne Tatarów krymskich. Spożywa się je bez użycia sztućców.
Smacznego!