Back to the top
zooming-background

Uncategorized

Jedną z tradycyjnych potraw kuchni kresowej są czebureki (Чебуреки), czyli pierogi nadziewane farszem z mielonego mięsa, wołowiny, cebuli oraz żółtego lub owczego sera i pieprzu. Potrawa ta jest popularna nie tylko wśród Tatarów. Czebureki podbiły serca i żołądki także innych nacji. Są typowym daniem wśród kuchni narodów Azji Środkowej, Kaukazu, Rosji, Ukrainy, a także polskiej kuchni kresowej.

 

Rodzaje czebureków

Czeburek (krym. çüberek) to też pieróg ze zwykłego ciasta (zrobionego z mąki, wody i soli), z nadzieniem z mięsa baraniego z ostrymi przyprawami, smażony w oleju.

Niekiedy jako nadzienie wykorzystuje się ser z przyprawami. Jest to tradycyjne danie regionalne Tatarów krymskich. Spożywa się je bez użycia sztućców.

 

Smacznego!

 

120

Najdłuższe bieszczadzkie pasmo należące do Gór Sanocko-Turczańskich, rozciągające się od miejscowości Uherce Mineralne aż po samą granicę z Ukrainą, na długości ok. 25 km.

Idealne miejsce do uprawiania turystyki aktywnej o każdej porze roku!

Geografia

Żuków to najdłuższe pasmo należące do Gór Sanocko-Turczańskich, rozciągające się od miejscowości Uherce Mineralne aż po samą granicę z Ukrainą, na długości ok. 25 km. Często dzielone jest na trzy części:

  • niższą – nieformalnie zwaną Kotliną Uherczańską
  • środkową – z kulminacją Holicy (768 m n.p.m.)
  • najwyższą – ze wzniesieniem Jaworniki (910 m n.p.m.)

Na północny wschód od Żukowa przebiegają równolegle do niego małe pasma Brzegów, Oratyku i Równi, a na południowy zachód rozciąga się pasmo Ostrego. Również one zaliczane są do pasma Żukowa.

 

Historia

W położonej u podnóża pasma Żukowa Ustjanowej znajdowało się w okresie międzywojennym jedno z największych szybowisk w Polsce. W 1933 r., dzięki znakomitym warunkom do latania, powstał tu Wojskowy Obóz Szybowcowy, choć jeszcze kilka lat wcześniej niewiele osób w środowisku lotniczym o Ustjanowej słyszało.
Dopiero jesienią 1931 r. (bądź jak chcą niektórzy 1932 r.), kierownik wyruszającej z Dęblina do Bezmiechowej Samodzielnej Sekcji Szybowcowej, por. Tadeusz Kurowski, otrzymał z Aeroklubu Lwowskiego propozycję sprawdzenia walorów okolic Ustjanowej. Niemal w ostatniej chwili przed wyjazdem podjęto decyzję o objęciu rekonesansem pasma Żukowa, a jego wyniki były tak pozytywne, że już w 1933 r. działał tu wspomniany obóz szybowcowy.

Szybowisko w Ustjanowej funkcjonowało do końca sierpnia 1939 r. należąc do Aeroklubu Lwowskiego. Niemcy, którzy zajęli Bieszczady we wrześniu 1939 r., zlikwidowali szybowiska w Ustjanowej i Bezmiechowej, zagarniając wszystko co dało się zabrać, w tym także szybowce. Budynki i urządzenia uległy zniszczeniu i spaleniu, jeśli nawet coś ocalało, to nie przetrwało rządów następnego, sowieckiego okupanta…

Wyszkoleni w Ustjanowej piloci po części zrewanżowali się Niemcom, oddając zarazem Ojczyźnie znaczne zasługi. Zarówno bowiem byli uczniowie jak i instruktorzy walczyli jako piloci w lotnictwie brytyjskim, w słynnych dywizjonach bombowych i myśliwskich.

Po wojnie Ustjanowa pozostałą w granicach ZSRR, w granice Polski wróciła dopiero w 1951 r. Nie reaktywowano jednak działalności szybowiska, jednym z powodów mogła być bliskość granicy ze wschodem. Upamiętniono jednak lotniczą przeszłość Ustjanowej – 7 września 1969 r. staraniem władz Aeroklubu Podkarpackiego i Rzeszowskiego, dokonano odsłonięcia Pomnika Lotników w hołdzie poległym na frontach II wojny światowej wychowankom szkoły szybowcowej.

Dlaczego warto odkryć Żuków?

Pierwszy powód to fakt, że znajdują się tu wspaniałe trasy pozwalające na uprawianie narciarstwa biegowego, posiadające homologację FIS. Podzielono je na dwie pętle:

  • rekreacyjną (oznaczoną kolorem niebieskim)
  • wyczynową (oznaczoną kolorem czerwonym).

Od 1987 roku na przełomie stycznia i lutego odbywają się tutaj ogólnopolskie zawody narciarstwa biegowego nad nazwą „Bieg Lotników”. Zimą to także świetny teren do wypraw skitourowych, a latem do wędrówek pieszych czy też uprawiania nordic walking.

Każda zresztą pora roku na w pasmie Żukowa stwarza świetne warunki do aktywnego wypoczynku. Wędrując pieszo po jej łagodnych grzbietach wytyczoną ścieżką historyczno-przyrodniczą można dostać się „Żukowem do Krainy Lipeckiej”. Nazwa owej ścieżki sięga przeszłości tego regionu, kiedy to Lipie było ośrodkiem administracyjnym krainy wchodzącej w skład ekonomii samborskiej, będącej własnością królewską.

Przemieszczając się na długości 19 kilometrów (czas przejścia ok. 6 godzin), można podziwiać piękne panoramy zarówno na połoniny jak i ukraińską stronę Karpat, w tym Beskidy Skolskie. Mniej wytrwali mogą skrócić tę trasę schodząc niebieskim szlakiem PTTK do Równi lub kończąc wędrówkę w Żłobku.

W trakcie wędrówki warto zwrócić uwagę na ślady kultury materialnej dawnych mieszkańców, którzy kaprysem Historii zostali zmuszeni do opuszczenia swojej ojcowizny. Są to przede wszystkim zabytki sakralne – m.in. cerkwie w Żłobku (1830), Czarnej Górnej (1834) czy Michniowcu (1863), oraz cerkwisko wraz z ruinami dzwonnicy w Lipiu. Piękna dawna cerkiew znajduje się także w samej Ustjanowej.

W paśmie Żukowa wytyczona została także leśna ścieżka edukacyjna o długości 3,5 km, na której ustawione są liczne tablice z informacjami na temat życia lasu i jego dzikich mieszkańców, a także pracy bieszczadzkich leśników oraz prowadzonych przez nich zabiegów pielęgnacyjnych i hodowlanych. Barwne plansze ułatwiają rozpoznawanie rzadkich i chronionych gatunków roślin i zwierząt.

Urządzono także „zieloną klasę”, czyli miejsce z wiatami i ławkami, w których można zarówno odpocząć, jak też prowadzić zajęcia edukacyjne oraz – po uzgodnieniu z Nadleśnictwem Ustrzyki Dolne – rozpalić ognisko.

Dla kogo Żuków?

Dla osób lubiących wypoczywać aktywnie o każdej porze roku – zarówno wędrując, „piknikując”, jak i biegając na nartach, z dala od zgiełku codzienności miejskiej a w otoczeniu  magii lasu pełnej mocy spokoju i relaksu tak dla ciała jak i duszy.

Pasmo Żukowa to świetny zielony teren do uprawiania aktywnego wypoczynku. A dodatkowym jego walorem jest to, że nie zostało ono jeszcze do końca odkryte, ani przez mieszkańców jego okolic, ani przez turystów. Zachowajcie więc naszą rekomendację dla tego wspaniałego pasma w tajemnicy…

Monika Bulik

coach przemiany

redaktor naczelny mojebieszczady.com

 

39

Idzie lato, a więc w menu pojawi się więcej propozycji na ochłodzenie i orzeźwienie. Jednym z przykładów są serniki na zimno, słodkie i delikatne, z całymi owocami zamkniętymi w soczystej galaretce. Palce lizać!

Kto nie lubi sernika? No kto? 😉

Sernik jogurtowy z truskawką na zimno 

Truskawki to nasze ulubione owoce letnie, które chętnie dodajemy do serów, śmietany, lodów… Ale oczywiście najzdrowsze są te jedzone same, bez cukru. Zresztą, nasze polskie truskawki są tak słodkie, że cukier jest już zbędny.

Mało kto wie, że truskawki to niskokaloryczne owoce o licznych właściwościach i wartościach odżywczych. W dodatku ich jedzenie pozytywnie wpływa na nasze zdrowie, są bowiem cennym źródłem witaminy C (w jednej szklance tych owoców znajduje się 82 mg witaminy C, co stanowi 120% dziennego zapotrzebowania dorosłych!). Oprócz tego poprawiają apetyt (idealne dla małych niejadków) i gdy trzeba gaszą pragnienie. Nie trzeba się ich bać przy lekkiej chrypce – ponieważ leczą ból gardła i na pewno swojego stanu nie pogorszymy.

Zalecane jest spożywać je przed posiłkiem – gdyż polepszają trawienie 🙂 Zawarte w truskawkach pektyny pobudzają pracę jelit, a kwasy organiczne przyspieszają przemianę materii. [źródło]

Teraz już można spokojnie i bez wyrzutów zjeść kawałek sernika – albo dwa. Ewentualnie trzy 😀

  Sernik na zimno z jagodą kaukaską

Jagoda kamczacka (kaukaska) jest skarbnicą antyoksydantów, dzięki czemu chroni nas m.in. przed cukrzycą i chorobami układu krążenia. W medycynie ludowej wykorzystywana jest jako surowiec wzmacniający, obniżający ciśnienie tętnicze i zmniejszający ryzyko zawału serca. Ma też zapobiegać anemii, spowalniać rozwój jaskry oraz pomagać przy zakażeniach bakteryjnych.

Jagody kaukaskie są też źródłem witaminy C, witamin z grupy B, magnezu, fosforu, wapnia i potasu. Jednak za najważniejsze składniki jagody kamczackiej uważa się związki fenolowe – mające silne właściwości przeciwutleniające. Zdolność pochłaniania reaktywnych form tlenu wyrażona jagód kamczackich jest jedną z najwyższych wśród owoców! [źródło]

A zatem oczywistym jest fakt, że nie można przejść obojętnie obok sernika z jagodami.

Zresztą, nie można też zapomnieć, że ser jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka…  Smacznego!

53

Kuchnia Hucułów, mieszkańców terenów dających się zamknąć dolinami dwóch rzek – Prutu i Czeremoszu – to kuchnia oparta na niewielkiej liczbie składników, ponieważ w górach warunki do uprawy były wyjątkowo trudne.

Zwykłe pożywienie włościan w Iskani stanowi: żur, kapusta, pierogi z kapustą i serem, fasola, bób, groch, kukurydza. Mięso jadają nader rzadko: częściej już mleko i ser.

Oskar Kolberg  „Przemyskie. Zarys etnograficzny”

Gołąbki po lwowsku

Wprawdzie Huculszczyzna nie sięgała ziemi przemyskiej, ale jadłospis jej mieszkańców nie różnił się bardzo od jadłospisu Bojków, Łemków, Dolinian czy Pogórzan. Królowały w nim bowiem zboża, owies i kukurydza, mięsa jadano rzadko, śniadania zazwyczaj były „mleczne” a na obiad najczęściej była postna zupa lub pierogi…

Pielmieni

 

Czebureki

 

Dania były proste, przygotowywane z lokalnych składników, zdrowe i sycące.

W naszej restauracji, daniami typowymi dla kuchni huculskiej są np.:

  • barszcz ukraiński
  • pielmieni
  • gołąbki po lwowsku

Zapraszamy do ich skosztowania przy okazji następnej wizyty!

90

Nie macie planów na weekend? Sprawdźcie co się dzieje w naszej okolicy. A po wszystkim wpadnijcie uzupełnić kalorie 🙂

15 czerwca

Premiera książki „Karpackie Towarzystwo Narciarzy we Lwowie”, Ustrzyki Dolne

15 czerwca, godz. 18:00

Sala konferencyjna Muzeum BdPN (ul. Bełska), Ustrzyki Dolne

wydarzenie na fb

Radioud zaprasza na wyjątkowe spotkanie z Panem Jerzym Kapłonem, autorem „świeżutkiej” książki o Karpackim Towarzystwie Narciarzy. Pan Jerzy od wielu lat zbierał materiały o KTN i ma w swoich zbiorach unikatowe zdjęcia, zapiski, które będziecie mogli zobaczyć. Jest to historia pierwszego stowarzyszenia zajmującego się propagowaniem narciarstwa na ziemiach polskich. Pomimo, iż centralną bazą KTN było Sławsko na Ukrainie to kilka wątków prowadzi w Bieszczady. Serdecznie Zapraszam – wstęp wolny.

Jerzy Kapłon – od 2003 roku dyrektor Centralnego Ośrodka Turystyki Górskiej PTTK w Krakowie. [facebook]

17 czerwca

III Bieszczadzki Bieg i Marsz Lotników, Ustjanowa Górna

17 czerwca, godz. 12:00

Trasa im. Stanisława Nahajowskiego w Ustjanowej Górnej

więcej informacji

Zapraszamy na III Bieszczadzki Bieg i Marsz NW Lotników.

Zawody odbędą się 17 czerwca 2018 r. na trasie im. Stanisława Nahajowskiego w Ustjanowej Górnej k. Ustrzyk Dolnych. Główne biegi odbędą się na pętli 5 km. Start o godz. 12:00. Wcześniej odbędą się biegi dla dzieci i młodzieży.

Wcześniej odbędą się biegi dla dzieci i młodzieży, tj.:

  • Godz. 10:00 bieg dziewcząt i chłopców dystans 500 m rocznik 2010 i młodsi
  • Godz. 10:15 bieg dziewcząt i chłopców dystans 1000 m rocznik 2007-2009
  • Godz. 10:40 bieg dziewcząt i chłopców dystans 1500m rocznik 2005-2006
  • Godz. 11:10 bieg dziewcząt i chłopców dystans 2km rocznik 2002-2004

[www.bieglotnikow.pl]

III Festiwal Produktów Lokalnych i Tradycyjnych, Ustrzyki Dolne

17 czerwca, godz. 13:00

Park Pod Dębami w Ustrzykach Dolnych

Starostwo Powiatowe w Ustrzykach Dolnych zaprasza na III edycję Festiwalu Produktów Lokalnych i Tradycyjnych oraz na pierwszą edycję Podkarpackiego Festiwalu Sera.

Festiwal odbędzie się 17 czerwca w Parku pod Dębami w Ustrzykach Dolnych.

W programie:

  • I Podkarpacki Festiwal Sera
  • „Dzień Bojka”
  • Aleja trunków rzemieślniczych
  • Pieczenie i degustacja bieszczadzkiej baraniny,

Strefy rozrywki:

  • Strefa aktywnego dzieciaka
  • Strefa kocykowa
  • Strefa karpackich przysmaków
  • Strefa balonowa – loty balonem wieczorową porą

Więcej informacji na plakacie. [www.stolicabieszczad.pl]

Ustrzycka Gala Cheerleaders, Ustrzyki Dolne

17 czerwca, godz. 17:00

Hala Sportowa, Ustrzyki Dolne

„Pierwsze takie wydarzenie w Ustrzykach Dolnych, Gala Cheerleaders!
Wystąpi ponad 70 cheerleaderek w wieku od 4 do 17 lat! Zaprezentujemy tegoroczny dorobek artystyczny oraz pożegnamy najstarszą grupę Shake Dance 
Będzie to najważniejsze wydarzenie dla naszego zespołu, bądźcie z nami w tym ważnym dla nas dniu!
17 czerwca godz. 17:00!” [facebook]

***

Mamy nadzieję, że każdy znajdzie coś dla siebie 🙂

55
© Arel Ustrzyki Dolne 2017; realizacja: mojebieszczady.com sp. z o.o.