Chyba nie ma miejsca w Bieszczadach, w którym nie można by było zamówić placka po bieszczadzku. Uwielbiają go zarówno turyści jak i mieszkańcy. Jednak wszystkich po równo zastanawia jego pochodzenie…
W kuchni regionalnej Bieszczad ziemniaki pojawiły się stosunkowo niedawno, ale od razu wpisały się w kanon kulinarny. Wszak gołąbki z ziemniakami to tutejszy specjał. Podobnie jest przecież z pierogami z ziemniaczanym nadzieniem. A to nie koniec ziemniaczanego menu.
Placki po bieszczadzku
Nasze lokalne placki po bieszczadzku, często mylone z plackami po węgiersku, pochodzą od podhalańskich placków zbójnickich.
Placek zbójnicki (zbójecki) – rodzaj placka ziemniaczanego. Placek pochodzi z Podhala, z Polski lub Słowacji. Tworzony jest z ziemniaków, mąki, cebuli, słoniny, smalcu, czosnku, przypraw i jajek. Podaje się go często polanego gulaszem lub śmietaną. Jest to bardzo popularne danie serwowane na Podhalu. [wikipedia.org]
Placki po węgiersku mogłyby być dobrym tropem – wszak kilka wieków temu ludy z południa wędrowały na północ i historycznie mamy kilka wspólnych mianowników, ale… Węgrzy nie znają placków po węgiersku – jest to wariacja krakowskiego kucharza z lat 60. ubiegłego wieku 😉
A zatem, nie zagłębiając się w szczegóły – spróbujcie naszych placków po bieszczadzku, chrupiących placków ziemniaczanych z pysznym gulaszem i przyprawionych łyżką śmietany 🙂
Smacznego!