Kuchnia Hucułów, mieszkańców terenów dających się zamknąć dolinami dwóch rzek – Prutu i Czeremoszu – to kuchnia oparta na niewielkiej liczbie składników, ponieważ w górach warunki do uprawy były wyjątkowo trudne.
Zwykłe pożywienie włościan w Iskani stanowi: żur, kapusta, pierogi z kapustą i serem, fasola, bób, groch, kukurydza. Mięso jadają nader rzadko: częściej już mleko i ser.
Oskar Kolberg „Przemyskie. Zarys etnograficzny”
Wprawdzie Huculszczyzna nie sięgała ziemi przemyskiej, ale jadłospis jej mieszkańców nie różnił się bardzo od jadłospisu Bojków, Łemków, Dolinian czy Pogórzan. Królowały w nim bowiem zboża, owies i kukurydza, mięsa jadano rzadko, śniadania zazwyczaj były „mleczne” a na obiad najczęściej była postna zupa lub pierogi…
Dania były proste, przygotowywane z lokalnych składników, zdrowe i sycące.
W naszej restauracji, daniami typowymi dla kuchni huculskiej są np.:
- barszcz ukraiński
- pielmieni
- gołąbki po lwowsku
Zapraszamy do ich skosztowania przy okazji następnej wizyty!